West Cork Destillery wurde 2003 von drei engen Freunden Denis McCarthy, Ger McCarthy & John O’Connell in Union Hall, West Cork, Irland, gegründet. Ger & Denis waren Tiefseefischer, während John ein Forschungs- & Entwicklungswissenschaftler für mehrere große Nahrungsmittel- u. Getränkefirmen (unter anderem Kerry Gold) war. Inspiriert von der stolzen Geschichte von West Cork in der Herstellung von Lebensmitteln und Getränken konzentrierten sich die drei lebenslangen Freunde darauf, eine Destillerie zu errichten, um qualitativ hochwertige Spirituosen herzustellen und eine nachhaltige Beschäftigung in diesem schönen und abgelegenen Teil Irlands zu schaffen.
Das Team von West Cork Distillers ist seit seiner Gründung mit dem berühmtem West Cork Geist des “Can Do” stetig gewachsen und sind mittlerweile von Union Hall in ein grosses Areal in Skibbereen umgezogen.
Unser Whiskey des Monats ist ihr Cask Strenght, also der Fassstärken-Whiskey. Er ist ein gemischter irischer Whisky mit 66% Getreide Irish Whiskey & 33% Malt Irish Whisky. Langsam gereift in der Erstabfüllung Bourbon und dann langsam gereift in Irish Whiskey-Fässer, um für weitere 6 Monate zu heiraten. Dieser Heiratsprozeß ermöglicht es, daß die Malz- und Korn-Whiskies weiter reifen und zusammenwirken, um eine Fass-Stärke zu erzeugen, die von einzigartiger Glätte gekennzeichnet ist. 62 % Alkoholvolumen kommen so in das Glas.
Hier die Tastingnoten, die die Destille herausgegeben haben:
Farbe: Mahagony Braun
Aroma: Malz, blumig & würzig
Geschmack: Sehr geschmeidig, blumig & süß und dennoch würzig
Wir verkaufen diesen Irish Whiskey im Monat November 2018 für 3,00 € das Dram (2 cl)
