Unser Whisky des Monats März 2025: West Cork 5 y. Pot Still

Im Monat des St. Patrick`s Day muss der WdM (Whiskey des Monats) natürlich aus Irland kommen. Wir haben uns für den West Cork 5 Jahre Pot Still entschlossen, also einen Whisky, der im irischen Pot Still – Verfahren hergestellt wurde. Das Destillat muss traditionell aus mindestens 30 % gemälzter Gerste, 30 % ungemälzter Gerste und zu 5 % aus anderen Getreidearten wie Hafer und Roggen bestehen, wie die Brennerei den Rest verteilt bleibt das Geheimnis der Destille. Danach durfte der New Make bei unserem WdM 5 Jahre klassisch in First Fill Ex – Bourbon – Fässern reifen, bevor er ohne weiterem Nachfinish, ohne Beigabe von Farbstoff und ohne Kühlfilterung in die Flasche mit 43 % kam. Heraus kommt lt. Angaben der Destille ein reichhaltiges Aroma mit Noten von Heu, Karamell und Birne, gepaart mit einem geschmackvollen Mix aus Gerste, Vanille und schwarzem Pfeffer.