Nachdem wir im April 2025 mit den Strathdairn vom unabhängigen Abfüller Murray McDavid einen WdM angeboten haben und der sehr gut ankam, legen wir im Juni nach. Wir bieten einen Murray McDavid Bourbon Finish Quarter Cask – Whisky aus der Auchroisk – Destille als Whisky des Monats an. Die Auchroisk – Distillery wurde 1972 erbaut … Weiterlesen …
Murray McDavid ist als unabhängiger Whiskyabfüller in der Speyside beheimatet. In einer neuen Reihe mit insgesamt sechs Abfüllungen bietet er Single Malts aus ganz Schottland in unterschiedlichsten Eichenfässern abgefüllt an. Unser WDM ist gefinisht in Oloroso Hogsheads aus Jerez. Hogsheads sind Fässer mit einem Volumen um die 250 Liter. Wir haben uns für den Strathdearn … Weiterlesen …
Im Monat des St. Patrick`s Day muss der WdM (Whiskey des Monats) natürlich aus Irland kommen. Wir haben uns für den West Cork 5 Jahre Pot Still entschlossen, also einen Whisky, der im irischen Pot Still – Verfahren hergestellt wurde. Das Destillat muss traditionell aus mindestens 30 % gemälzter Gerste, 30 % ungemälzter Gerste und … Weiterlesen …
Die Destille Aberfeldy gehört der Familie Dewar, die die Brennerei 1892 in dem gleichnamigen Ort Aberfeldy am River Tay gründeten. Zumeist wird die fertige Produktion dieser Destille für den Blend Dewar`s benutzt, einen Teil zweigt man aber auch für Jahrgangs-Whiskys ab. So kommt auch der Aberfeldy, der 12 Jahre im Holzfass lagerte, zum Teil als … Weiterlesen …
Diesen Monat haben wir einen historischen Blended Malt Whisky, den MacKinlay’s Shackleton, als WDM. Warum historisch?: Sir Ernest Shackleton wurde 1874 in Kilkea (County Kildare) geboren und wurde als Antarktis-Forscher bekannt. So leitete er 1908 die Nimrod Expedition um den Südpol zu entdecken, diese scheiterte aber und die Expedition fuhr zurück, nachdem man einige Hütten … Weiterlesen …
Unser Whisky des Monats kommt von der bekannten Speyside-Distille Tomintoul. Es ist der Tomintoul Seiridh gefinisht in Oloroso Sherry – Fässern und kommt mit sanften 40 % Alkoholvolumen ins Glas. Die Whiskybrennerei liegt bei Ballindalloch, Moray und ist nach dem nahegelegenen Tomintoul benannt, der höchstgelegenen Ortschaft der schottischen Highlands. Sie wurde 1964 gegründet, ist also eine der jüngeren Destillen … Weiterlesen …
August ist der Sommermonat und bei hitzigen Temperaturen sehnt man sich nach Abkühlung am Meer. Daher haben wir uns entschlossen, einen maritimen Whisky zum „WDM“ zu machen, den Glen Scotia Campbeltown Harbour. Campbeltown war früher der schottische Umschlaghafen für Whiskys nach Amerika. Daher hatte die kleine Stadt auf der Kintyre-Halbinsel zu Hochzeiten der Whiskyherstellung bis … Weiterlesen …
Für den Monat Juni haben wir einen leichten Speyside Whisky ausgesucht, der in deutschen Rotweinfässern nachgefinisht wurde, der Tamnavulin German Pinot Noir. Der Whisky reift zunächst für eine nicht näher bestimmte Zeit in amerikanischen ex-Bourbon-Eichenholzfässern. Zum Finish darf er dann für mehrere Monate in den deutschen Pinot Noir Fässern nachreifen. Von welchem deutschen Weingut die … Weiterlesen …
Das Besondere an Kinahan’s . Irish Whiskeys ist der neue Weg der Whiskey-Reifung. Eigens angefertigte, sogenannte ‚Hybrid-Fässer‘ wurden für die Lagerung verwendet. Die Dauben der Fässer werden aus fünf verschiedenen Holzsorten zugeschnitten und zusammengesetzt. Das sind Dauben von portugiesischer, amerikanischer, französischer und ungarischer Eiche, sowie Anteile von Kastanienholz. Für diese Weiterentwicklung der Kasc Project – … Weiterlesen …
Unser erster Whisky des Monats aus Australien: Der Starward Left-Field Australian Whisky stammt aus der in Melbourne ansässigen Destillerie Starward. Der Gründer, David Vitale, ist in einer italienischen Großfamilie in der Stadt aufgewachsen, und legt Wert auf kurze Wege. Innerhalb eines Tages können alle Zutaten aus der direkten Umgebung bezogen werden. Die verwendeten Zutaten kommen … Weiterlesen …